還記得“食用菌周年化生產”這個詞嗎？
在2000年以前，大家經常提起食用菌的周年化生產，后來慢慢食用菌工廠化發展了起來，就很少有人說起食用菌的周年化生產了。
先說一下，什么是食用菌周年化生產？
食用菌周年化生產，是指通過栽培設施對栽培環境的保證，實現一年大部分時間都可以出菇的一種食用菌生產模式。
很明顯，食用菌工廠化一年四季每天都可以出菇，所以食用菌工廠一定是周年化生產。
而食用菌周年化生產，并不一定是工廠化，比如用溫室和大棚實現的某品種一年四季都可以出菇，這就不是工廠化，但卻是周年化生產。
上一段時間，很多朋友反映因為受到疫情的影響，香菇的價格很低，基本沒有什么利潤了。
這就讓我又想起了“食用菌周年化生產”，香菇的滯銷表面上是受到疫情的影響，實際上還是香菇這一類品種集中制袋，集中出菇導致的。
這些品種，在疫情之前也會受到天氣、菌種、市場等影響而滯銷，出現價格低于成本的情況，也就是我之前經常提起的“爛市”。
“爛市”的根本原因就是集中生產導致，而避免集中上市的措施就是周年化生產，只有周年化生產才能取得很好的經濟效益。
所以，菇行天下建議如果你不能做成食用菌工廠化，那就要盡量做成食用菌周年化生產，盡量選擇能夠實現周年化生產的食用菌品種。
下面是關于食用菌周年化生產的幾點建議：
1、做一個品種
不要做幾個品種的周年化生產，把一個品種做好就很不容易了。也不要做幾個品種組合的周年化生產，無法形成一個品種連續出菇的優勢。
2、核心是技術
周年化生產，需要掌握一個品種從母種一直到出菇的整套技術，不說成為這個品種的專家，也要成為這個品種的行家。
3、前提是設施
周年化生產，怎么才能實現周年化生產，一定是通過設施實現的，設施的要求和所在地區、品種的不同而不同，重點是滿足溫度。
4、銷售模式
周年化生產的最大亮點是因為大部分時間都有菇，就可以和經銷商談條件，或者自己建設自己銷售渠道，比如和一些商超、生鮮、連鎖餐飲企業直接合作。
5、不要求大
周年化生產，不建議做很大的規模，根據當地市場的需求確定生產規模，建議每天產量在1噸以下比較合適，不需要較大投資，管理起來也比較輕松。
在未來，除了木耳這種完全干品的食用菌可以集中生產以外，其他品種都會轉變為工廠化生產，或者周年化生產。
周年化生產可以滿足消費者一年四季對鮮品食用菌需求，任何一個行業的終極目的都是滿足消費者的需求，圍繞消費者的需求去做，就不會錯。
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